De beste tijd om basilicum te oogsten is als de plant veel bladeren heeft, maar nog niet is gaan bloeien. Je kunt het nog steeds plukken als het gebloeid heeft, de smaak verandert niet.
Maar de bloemen stelen energie van de plant, dus er zullen niet zoveel bladeren zijn als je ze laat bloeien. Het is het beste om de bloemen af te knijpen zodra ze zich beginnen te vormen, dat zorgt voor een vollere plant (en een grotere oogst!).
Probeer het ook te doen op een koele dag, als je tuin goed gehydrateerd is. De bladeren aan een uitgedroogde basilicumplant zullen dun en verwelkt zijn.
Welk deel van basilicum oogst je?
De bladeren zijn waar je op uit bent als je basilicum oogst. Je kunt ook de malse nieuwe stengels aan de top van de plant gebruiken. Maar het oudere deel van de stengel onderaan is te houterig en taai om te eten.
Meeldauw kan een groot probleem zijn bij basilicum, dus zorg ervoor dat je alleen de gezondste, meest verse blaadjes kiest. Controleer ze stuk voor stuk, en gooi ze weg die tekenen van ziekte vertonen, en die welke geel of bruin worden.
Hoe basilicum oogsten
Om basilicumblaadjes te oogsten knijp je ze gewoon stuk voor stuk af, of knip je ze af met een scherpe precisiesnoeischaar. Om het wat gemakkelijker te maken, kun je hele stengels afknippen, en de hele bos in huis brengen.
Terwijl je ze plukt, laat je ze in een mand of schaal vallen. Zorg ervoor dat je ze uit direct zonlicht houdt, zodat ze niet verwelken.
Je kunt de tere nieuwe uiteinden van je basilicumplant afknijpen of uitknippen om vertakking te bevorderen, voor een nog grotere oogst. Daardoor gaat je plant ook langer mee.
Hoe vaak kun je basilicum oogsten?
Basilicum is een knip-en-klaar-plant waarvan je steeds weer kunt oogsten, de hele zomer lang. In feite is het zo dat hoe vaker je ze plukt, hoe meer de plant zal produceren.
Voor een zo groot mogelijke oogst moet je zo vaak als je kunt de blaadjes plukken of de bloemen en tere topjes uitknijpen.
Wat te doen met verse basilicum uit de tuin
Je kunt vers geoogste basilicum meteen gebruiken, of je kunt het een paar dagen in de koelkast zetten.
Mijn favoriete manieren om basilicum te gebruiken zijn om pesto te maken, of te genieten van een verse caprese salade (met tomaten, mozzarella kaas, en balsamico azijn… Hemels!).
Of laat gewoon een paar verse blaadjes in je favoriete pastagerecht of salade vallen. Wil je het bewaren en in de winter gebruiken, probeer dan deze methoden om basilicum te bewaren.
Basilicum wassen voor gebruik
Tenzij de blaadjes vuil zijn, hoef je ze niet te wassen voor gebruik. Zit er vuil op, dan kun je ze een snelle spoelbeurt geven in de gootsteen.
Ik vind het het gemakkelijkst om ze in een kom water te laten vallen, en ze zachtjes rond te zwiepen. Dan laat ik ze uitlekken, en herhaal het proces tot het water helder is. Ik gebruik mijn slacentrifuge om ze droog te centrifugeren, wat geweldig werkt!
Zorg ervoor dat je ze meteen afdroogt, en laat ze niet een hele tijd in water weken, anders worden ze snel bruin.
Vragen over het oogsten van basilicum
In dit gedeelte beantwoord ik enkele van de meest gestelde vragen over het oogsten van basilicum. Als je hier geen antwoord op je vraag vindt, stel hem dan in de commentaar hieronder.
Groeit basilicum na het snijden weer aan?
Ja, en hoe meer je basilicum terugsnijdt, hoe groter je oogst zal zijn. Om te zorgen dat die lekkere blaadjes blijven komen, pluk je ze regelmatig.
Je kunt ook de uiteinden van de plant afknijpen, en ook de bloemen als ze zich vormen, en je krijgt nog meer lekkere blaadjes.
Kan ik basilicum oogsten nadat het bloeit?
Ja, maar als je basilicum laat bloeien, zal je totale oogst kleiner zijn. Het is het beste om de bloemen af te knijpen zodra ze zich beginnen te vormen.
Zo stimuleer je de plant om meer bladeren te produceren, in plaats van al zijn energie aan de bloei te besteden. Als ze al bloeit, maak je dan geen zorgen! Je kunt er nog steeds van oogsten, de smaak verandert er niet door.
Nu je weet hoe je basilicum moet oogsten, kun je je planten het hele seizoen door laten barsten van nieuwe blaadjes. Vergeet niet om ook wat extra te bewaren voor de wintermaanden!
